広島市平和記念公園近くにあるFun&Natural｜yotte-ne広島店&シマカラ食堂

出店のきっかけを教えてください。

三次市で「三次フードセンター」というスーパーを展開しています。安心安全な商品を販売しながら、食のおいしさ・楽しさ・健康を提案する会社だということを知ってくれた知人が、広島市内のここで出店してみてはどうかと誘ってくれたんです。三次でこだわりの商品を販売しながら、いつか広島市内でも、という思いがありました。

食を楽しみながら、よりナチュラルなものへという意味を込めて”Fun & Natural”を店名につけました。シマカラには「広島から」「島国日本」からという意味を込めています。また、yotte-neは広島弁で「（お店に）寄って～ね」「寄ってええね（いいね）」をかけ合わせています。

シマカラ食堂では、食材や調味料にこだわったメニューを提供されているんですね。

お豆腐御膳、石見ポーク生姜焼き定食、天ぷら定食、若鶏の油淋鶏定食、お刺身定食、若鶏の唐揚げ定食、大豆ミートの唐揚げ定食、ヴィーガンコロッケ定食、おもいやり定食などの「ランチメニュー」があります。

唐揚げに関して言えば、抗生剤を一切使わず育てた鶏一番という鶏肉をオリジナル調味料に漬け込み、国産の米粉・片栗粉をまぶして、非遺伝子組み換えの圧搾絞りの菜種油で揚げています。

お豆腐御膳に使う豆腐は、にがりだけで作られる三原の椿き家さんのものです。基本的にお店で販売している食材や調味料を使っており、本来の食材の味を大切にしています。

yotte-ne広島店では、自然派食品や日用品が購入できるんですね。

野菜や肉、魚や調味料、日用品まで幅広く販売しています。安芸高田や三次の野菜、北広島町のベビーリーフなど、県内各地の安心安全な食材をはじめ、よいものがあると聞けば、県外の産地からも仕入れています。ビーワイシーさんの有機栽培の人参やじゃがいも、玉ねぎなども取り扱っていますが、活力を感じる野菜ですね。日用品に関しても、例えば付け替えのできる歯ブラシを置くなど、環境面に配慮した商品を選んでいます。ランチ後にお買い物をされる方もいらっしゃいますし、日用使いで安全なものをと足を運んでくださる方も多いです。

今後の目標教えてください。

ちゃんとしたものをちゃんと販売していれば、それがお客様に伝わって、わざわざここをめがけて来てくださるんだと、今実感しているところです。中国地方でこだわって作られた食材・商品をもっとたくさんの方に届けたいという思いがあります。yotte-ne広島のような小さなお店を何店舗か展開していくのがこれからの目標です。